В главном меню нажмите «Окно», выберите «Настройки». В левом списке нажмите «Aptana Studio». Появится алфавитный список справа. Выберите «Редакторы», затем установите флажок «Включить перенос слов (требуется перезапуск)».
Похоже, работает и на последней версии Aptana. Здесь - несколько скриншотов, где вы можете найти такую опцию.