Хороший вопрос! Я использую Eclipse примерно с 2003 года, и я помню, что тогда я тоже хотел такую функциональность. Тем не менее, я настолько привык использовать ant для любой серьезной сборки, что полностью забыл об этом.
В Eclipse есть некоторая полезная интеграция с муравьями (например, представление муравья), и если вы создаете свой проект GWT с помощью webAppCreator , вы уже получаете несколько хороших целей для муравья, на которых можно строить.
Иногда было бы неплохо иметь что-то более похожее на GUI для создания простых многошаговых сборок с Eclipse. Я еще не нашел ничего подобного, но вполне возможно, что он существует, особенно как плагин.