Подумайте, действительно ли вам нужны начальные и конечные запятые, хранящиеся в таблице. Вы можете включить их в запрос, когда они вам понадобятся.
SELECT
some_text,
"," & some_text & "," AS with_commas,
IIf(Not IsNull(some_text), "," & some_text & ",", Null) AS with_commas_ignore_nulls
FROM YourTable;
Если вам действительно нужны запятые, сохраненные с полем, рассмотрите форму с событием «До обновления», чтобы запятые.
Private Sub txtsome_text_BeforeUpdate(Cancel As Integer)
If Len(Me.txtsome_text & vbNullString) > 0 _
And Not Me.txtsome_text Like ",*," Then
MsgBox "some_text must start and end with a comma"
Cancel = True
End If
End Sub