Вы, вероятно, можете заключить текст в кавычки:
---
- news:
news_text: "“Text!’"
Кроме того, вы, вероятно, также можете использовать правильные символы там:
---
- news:
news_text: “Text!’
Поместить экранирование, относящееся к совершенно другому языку разметки, в документ, написанный на другом языке разметки, кажется ... как-то странно для меня.