пробуя ваш код, я получаю следующий результат:
Перейти к ссылке: [www.arzneimittelinfoservice.de]
добавив блок www как таковой,я получил следующий результат:
Перейти к ссылке: www.arzneimittelinfoservice.de
вы делаете это, добавляя кусок к фразе, а не преобразовывая его в строку, что и делает "+" в ссылке "goto:" + xref part.
...
Phrase link = new Phrase("goto link: ");
link.add(www);
С уважением
Гийом