Похоже, мне придется ответить на мой собственный вопрос. :)
Я гуглил и искал по форумам jQuery, и я не сталкивался с автономным плагином DataSource того же типа (и имени), который встречается в JavaScript, .NET и Google фреймворках.
Я предполагаю, что причина этого в том, что другие платформы управляются из центра и поэтому могут диктовать, что их виджеты будут привязываться к их конкретному объекту DataSource.
С jQuery централизованный контроль не совсем на уровне Yahoo / Google / Microsoft (к счастью), и поэтому каждый плагин по сути создает свой собственный объект DataSource для удовлетворения своих конкретных требований.
Что-то для списка "Когда-нибудь / возможно".