Редактировать: как предлагается в комментариях. Это решение для ОС Linux. Это также, если вы установили ruby вручную из менеджера пакетов.
Если вы хотите иметь несколько версий ruby, лучше иметь RVM . В этом случае вам не нужно удалять ruby более старой версии.
Тем не менее, если хотите удалить, выполните следующие действия:
Сначала вы должны найти, где находится Ruby:
whereis ruby
выведет список всех мест, где он существует в вашей системе, затем вы можете удалить их все явно. Или вы можете использовать что-то вроде этого:
rm -rf /usr/local/lib/ruby
rm -rf /usr/lib/ruby
rm -f /usr/local/bin/ruby
rm -f /usr/bin/ruby
rm -f /usr/local/bin/irb
rm -f /usr/bin/irb
rm -f /usr/local/bin/gem
rm -f /usr/bin/gem