Системы iPhone и Android используют WebKit в качестве движка рендеринга в своих мобильных браузерах.Я полагаю, что Blackberry в какой-то момент переходит на Webkit.Этот движок обладает одними из лучших поддерживаемых на данный момент частей CSS 3, а также довольно большим количеством проприетарных расширений.
Я бы порекомендовал изучить то, что доступно в WebKit, а затем протестировать.*
Отличным ресурсом для таблиц поддержки является http://www.quirksmode.org, где PPK проводит все больше и больше тестирований мобильных браузеров, чтобы ответить именно на такие вопросы.