Objective-C - это просто язык программирования. Функции более высокого уровня, такие как интерполяция, особенно 2D-интерполяция, будут частью некоторой библиотеки, которую вы будете использовать с Objective-C. Поскольку Objective-C является производным от C, любая подходящая библиотека C должна работать нормально. К сожалению, я не знаю, какие библиотеки рекомендовать.