Если добавить ответ к Lukasz, то в Django 2.0 полная форма регистрации администратора с порядком полей будет выглядеть следующим образом:
models.py
class Order(models.Model):
date_time = models.DateTimeField()
# other fields
admin.py
class OrderForm(forms.ModelForm):
datef = forms.DateField()
timef = forms.TimeField()
class Meta:
model = Order
exclude = ['date_time']
fields = (
'datef',
'timef',
# other fields
)
class OrderAdmin(admin.ModelAdmin):
form = OrderForm
admin.site.register(Order, OrderAdmin)
Обратите внимание, что поля даты и времени определены в классе ModelForm, а не в классе Meta.