Если вы посмотрите на дату в документации Django , вы увидите, что поддерживаются различные форматы даты. В основном в шаблоне вам нужно:
{{ value|date:"some format string" }}
где строка формата может быть одной из тех, которые определены под датой на странице выше, или одной из пользовательских, определенных в функции now (которая включает формат ISO 8601), которая также находится на странице, на которую ссылается выше. Я предполагаю, что при выводе в xml вы делаете это аналогично шаблону для обычной веб-страницы.
Обновление (август 2014 г.)
Как указано в другом ответе Эдгара Р., начиная с версии 1.2 теперь вы можете использовать встроенный переключатель для вывода даты в формате ISO 8601 с использованием строки формата: c