Как ваше меню получает данные прямо сейчас? Это данные? Отметьте эту статью для привязки вашего меню к коллекции.
Теперь вам нужно добавить логику, когда нужно добавить элемент в коллекцию.
Например: в вашем сценарии вы должны сохранить открытые документы в списке. Затем необходимо отфильтровать первые 10 документов и добавить их в свойство children класса MenuItem, указанного в статье.