Я не понимаю вопроса. Вы можете сделать резервную копию самой базы данных с помощью инструментов резервного копирования Oracle или Sql Server. Все данные находятся в БД, поэтому там есть все, что вам нужно.
Но звучит так, как будто у вас проблемы с приложением, если вы не можете войти в систему или неожиданно вылетели.