К сожалению нет. Чтобы создать многомерный NSArray:
NSArray *multiArray = [NSArray arrayWithObjects:
[NSMutableArray array],
[NSMutableArray array],
[NSMutableArray array],
[NSMutableArray array], nil];
// Add a value
[[multiArray objectAtIndex:1] addObject:@"foo"];
// get the value
NSString *value = [[multiArray objectAtIndex:1] objectAtIndex:0];
Однако вы можете использовать C-код в Objective-C (поскольку он является строгим надмножеством C), если он соответствует вашим потребностям, вы можете объявить массив, как вы предлагали.