Введенное вами значение параметра интерпретируется как строка, а не путь.
Я считаю, что после инициализации файл конфигурации ищется в папке "WEB-INF \ classes" ... тогда как вы имели в виду что-то вроде "\ webapps \\ WEB-INF \ classes"
(помогло бы добавить логи хотя бы для части инициализации ...)
, поскольку ресурс "WEB-INF \ classes \ quartz.properties" не найден, загружается файл quartz.properties по умолчанию.