Вам, вероятно, придется использовать браузер Windows, чтобы подделать заголовок браузера-агента. Эта страница содержит дополнительную информацию, а также строку агента браузера.
Вы можете использовать User Agent Switcher Криса Педерика в Firefox, но вы не получите рендеринг webkit. Наилучшим вариантом, вероятно, является использование инструментов разработчика в Safari и изменение агента браузера в меню «Разработка».
Вы также должны убедиться, что ваш размер экрана соответствует iPad (1024x768, если я не ошибаюсь). Чтобы проверить пейзаж, просто измените размер экрана.
То, что вы не получите, это мультитач и тестирование жестов ...
Что вы на самом деле пытаетесь проверить? Если это просто веб-сайт, этого должно быть достаточно.