Использовать SERVERPROPERTY (имя свойства)
С именем свойства Edition.
64-разрядные версии компонента Database Engine добавляются (64-разрядные) к версии.
SELECT SERVERPROPERTY ( 'Edition' )
Для меня на моей машине x64 возвращает следующее строковое значение:
Enterprise Edition (64-разрядная версия)
Вы также можете проверить переменную env PROCESSOR_ARCHITECTURE, чтобы увидеть, как работает сам компьютер.