Просто окружите текст в промежутке и исчезните промежуток. JQuery потушит элемент, это самый простой способ. Я не уверен, что существует способ исчезновения только текста, а не всего элемента DOM.
Редактировать: не читал текстовую часть. Чтобы сделать это, вы, вероятно, захотите скрыть фактический элемент ввода и стилизовать новый, чтобы он выглядел как текстовый элемент, а затем затемните текст внутри него. Обычно это делается для изменения внешнего вида элемента ввода.