Для тех, у кого есть подобные проблемы в Linux (это может работать и для Windows, но не уверен).
Да, есть турецкий язык, но есть также tr_TR.utf8. Если вы используете tr_TR.utf8, скорее всего, ваши проблемы будут смыты. То же самое относится и к «греческому». Вместо этого используйте 'el_GR.utf8'
В linux вы можете проверить список локалей, чтобы найти правильные настройки для вашего сайта.
locale -a
Список слишком длинный, и вы не можете видеть все языки, поэтому вы можете просто скопировать его в файл и затем открыть файл для проверки.
locale -a > locale.txt
vi locale.txt
или сделайте locale -a | grep languagecode для определенного языка
locale -a | grep tr