Большинство примеров относятся к более ранней версии iTextSharp. Для версии 5+ iTextSharp (которую, я полагаю, вы используете) свойство / объект HeaderFooter было удалено.
См
http://itextpdf.com/history/?branch=50&node=500 (последняя строка)
Чтобы добавить верхние / нижние колонтитулы, теперь вы должны использовать PageEvents. Следующий код демонстрирует, как это сделать в VB. По сути, вы должны наследовать класс PageEventsHelper и следить за событием OnStartPage, а затем добавлять свой код по мере необходимости.
Imports iTextSharp.text.pdf
Imports iTextSharp.text
Imports System.IO
Module Module1
Sub Main()
Dim pdfDoc As New Document()
Dim pdfWrite As PdfWriter = PdfWriter.GetInstance(pdfDoc, New FileStream("tryme2.pdf", FileMode.Create))
Dim ev As New itsEvents
pdfWrite.PageEvent = ev
pdfDoc.Open()
pdfDoc.Add(New Paragraph("Hello World"))
pdfDoc.NewPage()
pdfDoc.Add(New Paragraph("Hello World Again"))
pdfDoc.Close()
End Sub
End Module
Public Class itsEvents
Inherits PdfPageEventHelper
Public Overrides Sub OnStartPage(ByVal writer As iTextSharp.text.pdf.PdfWriter, ByVal document As iTextSharp.text.Document)
Dim ch As New Chunk("This is my Stack Overflow Header on page " & writer.PageNumber)
document.Add(ch)
End Sub
End Class
Изначально это выглядело как большая работа, но с другой стороны, вы можете добавить к своему верхнему / нижнему колонтитулу больше, чем просто текст. Например, теперь вы можете легко добавить все, что будет поддерживать Document.