Вы пробовали стандартный скрипт CREATE TABLE
и не используете конструктор?
SSMS (и инструменты SQL в целом) не являются обычно совместимыми с прямой совместимостью, но, конечно, YMMV Таким образом, SQL Server 2008 SSMS будет управлять ядрами SQL Server 2005, но не наоборот ...
Почему вы установили SQL 2005 SP3 для управления SQL Server 2008?