Что касается запуска событий, см. http://api.jquery.com/trigger/
$('#idOfElement').trigger('mouseover'); // or similar
В случае с вашим плагином, вы также захотите захватить mouseOut.Если в конце вашей анимации, проверьте, был ли запущен mouseOut, а если нет - запустите еще один курсор.
Для вашего кода я бы немного его рефакторинг:
(function($){
jQuery.fn.carousel = function(previousButton, nextButton, options){
var $sliderList = jQuery(this).children()[0];
var $previous = $(previousButton);
var $next = $(nextButton);
var isAnimating = false;
var buttonPressed = false;
function previous(obj) {
buttonPressed = true;
// previous animation code
// when you're done animating, see if buttonPressed is true still (if out was fired, then it's false)
// if true - call previous again
}
function next(obj) {
buttonPressed = true;
// next animation code
}
function out() {
buttonPressed = false;
}
if (sliderList) {
var increment = jQuery(sliderList).children().outerWidth("true"),
elmnts = $sliderList.children(),
numElmts = elmnts.length,
sizeFirstElmnt = increment,
shownInViewport = Math.round(jQuery(this).width() / sizeFirstElmnt),
firstElementOnViewPort = 1;
for (i = 0; i < shownInViewport; i++) {
$sliderList.css('width',(numElmts+shownInViewport)*increment + increment + "px"); // use the cached sliderList, ya?
$sliderList.append(jQuery(elmnts[i]).clone());
}
$previous.hover(previous, out);
$next.hover(next, out); // calls next on over, out on exit
}
};
})(jQuery);