Это называется Type Hierarchy. Клавиша быстрого доступа по умолчанию - F4.
Есть несколько способов сделать это.
1) Откройте код, щелкните его объявление класса и нажмите F4 или щелкните правой кнопкой мыши и выберите пункт меню «Открыть иерархию типов F4».
2) Щелкните правой кнопкой мыши по исходному файлу и выберите «Открыть иерархию типов F4»
PS. Для получения дополнительной клавиши быстрого доступа Eclipse нажмите клавиши Ctrl + Shift + L или выберите пункт меню «Справка» -> «Помощник по клавишам .... Ctrl + Shift + L».