Вы можете создать массив и отправить его, как рекомендовал Меадор:
(следующий код Mootooled, но похожий в других библиотеках / простой старый JS)
myArray.each(function(item, index) myObject.set('arrayItems['+index+']', item);
myAjax.send(myObject.toQueryString());
Это отправит php массив arrayItems, к которому можно получить доступ через $ _POST ['arrayItems']
echo $_POST['arrayItems'] ;
будет отображать что-то вроде: массив => {[0] => «первая вещь», [1] => вторая вещь}