Не существует такой вещи, как "Модели PHP".Существуют различные способы описания модели базы данных, но ни один из них не стандартизирован, поэтому такой инструмент не может существовать.
Однако в некоторых средах существуют инструменты, которые генерируют таблицы базы данных из моделей.Тем не менее, они специфичны для моделей фреймворка (кстати, обычно пишутся в xml или yaml).
И в любом случае, дизайн базы данных, как правило, более сложный вопрос, чем просто «заставить его работать с моделями», поэтомуесли у вас нет достаточно многословной модели (описывающей индексы, типы данных, отношения и т. д.), инструмент, автоматически генерирующий таблицы, не будет полезен при работе.