Это не будет медленнее, если правильно спроектирован, но я настоятельно рекомендую вам не делать этого. Изобретать колесо никогда не было хорошим вариантом. Тысячи людей уже работали над сессиями PHP, и код, написанный тысячами, гораздо менее подвержен ошибкам, чем индивидуально написанный код. Вы должны знать слишком много вещей, чтобы реализовать собственную систему сессий (включая безопасность и т. Д.).