Это меньше о Jekyll, а больше о Liquid Templating Engine , который использует Jekyll.
Если вы действительно хотите эту функцию, лучший вариант, скорее всего, раскошелиться на Liquid и внести туда изменения.
Обратите внимание, что Liquid / Jekyll не просто интерпретируют код Ruby. Скорее всего, вам придется довольно глубоко погрузиться в лексический анализ / анализ, чтобы ваш пример работал правильно, не ломая много других вещей.