Вы должны заставить свой JavaScript общаться с вашим сервлетом, который выполняет действия CRUD. Таким образом, ваша кнопка «Создать» вызывает метод create в вашем сервлете. Самый простой способ сделать это - использовать JavaScript-библиотеку Direct Web Remoting (DWR) - посмотрите их руководство.