Чтобы определить, может ли ваша версия vim различать Tab и Shift-Tab, вы можете:
Перейдите в режим вставки, нажмите Ctrl-v *, затем Shift-Tab . Когда я это делаю, я получаю <S-Tab>
(gvim 7.2 в Windows XP).
Если вы этого не получите, то я не думаю, что вы можете отобразить Shift-Tab отдельно от Tab с вашей текущей настройкой.
* Ctrl-v примет следующую нажатую комбинацию клавиш и выведет комбинацию клавиш, которую фактически видит vim.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Если вы используете mswin.vim, вам нужно вместо этого использовать Ctrl-q .