Rails 3 хранит метки времени в формате UTC в базе данных. Когда вы вытащите его, он будет отформатирован в соответствии с config.time_zone
в вашем config / application.rb.
ree-1.8.7-2010.02 > Thing.create
=> #<Thing id: 1, name: nil, created_at: "2010-10-10 17:57:47", updated_at: "2010-10-10 17:57:47">
ree-1.8.7-2010.02 > Thing.first.created_at
=> Sun, 10 Oct 2010 13:57:47 EDT -04:00
Обратите внимание на разницу между созданным_бД в БД и способом его отображения.