В итоге проблема заключалась в том, что у меня была ошибка javascript, которая прервала работу сценария еще до того, как я добралась до кода jQuery. После того, как я это исправил, я смог использовать jQuery без каких-либо специальных модификаций для ipad - потрясающе! Мне не нужно было ничего делать с событиями смахивания или постукивания (сладко!).
Однако я не смог получить никакой отладчик javascript; Я должен был решить это для себя. По состоянию на ноябрь '09 Firebug Lite сломал Ipad для меня, и, кажется, нет никаких инструментов разработчика для тестирования Ipad. Я пробовал несколько сайтов, которые утверждали, что работают так же, как Ipad в вашем браузере, и ни один из них не держал воду.
У меня нет причин полагать, что есть хороший вариант для отладки сайта на ipad (пока).
Редактировать Год спустя ... Я все еще ищу хороший способ разработки на iPad. Я только что запустил Adobe Shadow - он на самом деле не полезный инструмент, но есть потенциал (http://tv.adobe.com/watch/adobe-technology-sneaks-2012/adobe-shadow). Прямо сейчас (3-29-12), инспектор кода практически не работает (не может просматривать унаследованные стили, не может просматривать элементы без расширения DOM из элемента body, без отладки JavaScript и многого другого).
Я знаю, что это звучит безнадежно, но для этого есть одна вещь, о которой я ничего не знаю: Shadow работает со всеми существующими мобильными устройствами, и его инспектор кода не зависит от устройства и браузера. Таким образом, хотя инспектор эффектно сосет прямо сейчас, как только они встраивают в него некоторые функции, Shadow может стать хорошим решением. С их сайта:
Shadow будет регулярно обновляться, чтобы опережать веб-стандарты, веб
обновления браузера и поддержка новых мобильных устройств, входящих в
рынок, включая обратную связь с пользователем, чтобы обеспечить лучшее
функциональность и опыт возможны.
~ http://labs.adobe.com/technologies/shadow/