Полагаю, вы имеете в виду все ячейки в каждой строке, кроме первой.
Если это так, вы можете сделать это.
Пример: http://jsfiddle.net/PDEfJ/
$('#myTable td:not(:nth-child(1))')
или вы могли бы сделать это, что может работать немного лучше:
Пример: http://jsfiddle.net/PDEfJ/1/
var result = $('#myTable tr').map(function() {
return Array.prototype.slice.call( this.cells, 1 );
});
или это:
Пример: http://jsfiddle.net/PDEfJ/2/
var result = $('#myTable tr').map(function() {
return $( this.cells ).slice( 1 ).get();
});