Я пытался сделать то же самое. Ответ кажется довольно неудовлетворительным: вы не можете использовать симулятор, чтобы проверить, работает ли ваше приложение на предыдущей версии iOS. Это работает только на устройстве, в соответствии с Apple :
Примечание для iPhone OS: Mac OS X v10.6 делает
не поддерживается использование iPhone Simulator
SDK до версии 3.0. В
Кроме того, при строительстве с
SDK симулятора, работает только двоичный файл
в той же версии ОС, что и SDK, а не
в более ранних или более поздних версиях.
Это кажется действительно скучным. Как мне проверить обратную совместимость, не имея одного физического iPhone для каждой версии SDK? Не хорошо.