Это зависит от того, как вы собираетесь использовать текст, и от типа приложения, которое вы пишете.Если текст будет в основном статичным и использоваться в качестве меток или диалогов в пользовательском интерфейсе, то NSTextField должно работать нормально.Если вам нужны модные анимации, тогда может подойти CATextLayer.Если вы пишете игру (например, пасьянс), пользовательский интерфейс будет более похожим, и использование CATextLayer и CoreAnimation будет иметь смысл.Если вы пишете более общее приложение, такое как чат-клиент, интерфейсы и способы взаимодействия пользователя с приложением сильно различаются, и, вероятно, было бы более разумно использовать NSTextFields или NSTextViews.
Опять же, все это зависит от типа приложения, которое вы создаете, но если это более традиционное приложение, такое как пример клиента чата, то я думаю, что при использовании CATextLayer и необходимости создавать все вПрограммный интерфейс, вместо использования NSTextField и размещения чего-либо в nib-файле, будет означать сотни и более строк кода.С другой стороны, если приложение больше похоже на пример пасьянса, а размеры слоев и свойств определены таким образом, чтобы учитывать, на какой платформе работает приложение, то вы, вероятно, могли бы сохранить много кода..
Для записи NSTextField, вероятно, является ближайшим эквивалентом класса AppKit к UILabel.NSTextView - это более тяжелый класс, который вам обычно нужен, только если вы хотите сделать полные абзацы и более сложный набор текста.Часть того, что облегчает NSTextField, заключается в том, что они имеют общий невидимый одиночный NSTextView (или его суперкласс NSText) в качестве редактора полей, который помогает с вводом текста.Поскольку только одно текстовое поле в приложении может иметь фокус одновременно, оно может использовать общий редактор полей для повышения производительности.