html является отцом каждого элемента на странице. Если это станет по центру, скажем, вы хотите расположить что-то абсолютно в верхнем левом / правом углу всей вашей страницы. Теперь он станет относительным к центрированному элементу html, скорее всего ... и было бы неприятно компенсировать этот эффект, поэтому я не рекомендую делать это.
Вот почему лучше центрировать хотя бы тело или div-обертку.
EDIT : Похоже, что элемент AP будет относиться ко всему окну просмотра в моем реальном тесте (в Fx 3), но даже в этом случае он может быть несовместимым между браузерами и несовместимым с IE.
Вы гарантируете, что все пойдет правильно, центрируя обертку.