MIDI - это последовательный интерфейс, поэтому вы не можете отправлять две команды «Note On» одновременно - вы физически отправляете их одну за другой, но задержка достаточно низкая, поэтому, хотя они начинают воспроизводиться последовательно,ухо не может определить задержку.