Если то, что вы пытаетесь сделать, это просто получить строку, представляющую путь родительского каталога, тогда вы можете сделать это:
NSString* parentPath = [[[NSFileManager defaultManager] currentDirectoryPath] stringByDeletingLastPathComponent];
Если вы действительно хотите перейти в родительский каталог, просто:
[[NSFileManager defaultManager] changeCurrentDirectoryPath:@".."];