Под «по умолчанию» я подразумеваю просто использование атрибута [Serializable] в классе.Я хочу сказать, что нет, статические поля не будут сериализованы, но я не совсем уверен.
Нет; статические поля не сериализуются.
.Net сериализация сериализует экземпляры; статические поля не принадлежат экземпляру.