Просто интересно, когда приложение на iPhone 3GS / 4 свернуто, возможно ли для него поддерживать сеть (3G / Wifi), GPS или Bluetooth?
С помощью стандартного механизма «Быстрое переключение приложений», при котором приложение приостанавливается в фоновом режиме, нет.
Это можно сделать с помощью фонового API типа VoIP, который может прослушивать сетевые события в фоновом режиме.