textField
не означает текстовое поле, оно связано только с одним.
Если у вас много переменных, ссылающихся на имеющиеся у вас текстовые поля. просто зациклите (используя цикл for) их и проверьте тот, чье свойство editing
установлено в YES
.
Если вы хотите добавить точку полной остановки в конец текста текстового поля, используйте:
textField.text = [NSString stringByAppendingString:@"."];