Полагаю, этот вопрос должен относиться к ошибке сервера, но в некотором смысле речь идет о программировании в GTK +, поэтому я отвечу здесь.
Какую языковую среду вы устанавливаете в Системных настройках? В GTK +, реализованном в OS X поверх Cocoa, возникла проблема с вводом с клавиатуры, если система не работает в английском режиме с английской клавиатурой.
Вам повезет больше, если вы используете gedit через X11 на OS X.