Ответ на первый вопрос заключается в том, что - из-за более новых изменений - класс Action можно найти на вкладке «Классы» на панели библиотеки (выберите объект в верхней половине, которую вы хотите просмотреть, и в нижней половинена экране есть вкладки для Lineage, Definitions, Outlets и Actions.)