http://rake.rubyforge.org/files/doc/rakefile_rdoc.html
В Rails Rakefile позволяет запускать задачи, используя среду приложения. Есть много других вещей, не связанных с рельсами, для которых полезен рейк. Это не что-то специфичное для Rails, и вы можете использовать любой код Ruby. Rails и многие гемы используют rake для таких вещей, как миграция, задачи cron и любые другие задачи, которые должны выполняться вне сервера приложений.
Из документации по Jammit похоже, что в этом нет необходимости. Они просто показывают вам, как использовать его в Rakefile, если хотите.