Grails ORM построен на Hibernate, поэтому я предполагаю, что он будет способен (или ограничен) на все, что может делать Hibernate.Hibernate Shards - это расширение, которое поддерживает шардинг.Я не использовал его сам, но вы можете попробовать подключить его и посмотреть, что произойдет.