Вот скрипт bash, который делает именно то, что вы просите: maclock
Он вызывается из командной строки следующим образом:
maclock
Под прикрытием он называет:
open -a ScreenSaverEngine
Его также можно использовать для отключения системы или перевода дисплея в спящий режим:
maclock --mute --display