Если все, что делает сервер teamcity, - это сборка, то добавьте DLL-библиотеку Microsoft.Office.Interop в папку References для своего проекта, а затем настройте свой проект для поиска в этой папке ссылок.
Однако, если на сервере TeamCity также выполняются тесты, использующие Office Interop, у вас возникнут проблемы, если на компьютере, на котором выполняются тесты, не установлен Office.