Трассировка SQL на стороне сервера, не использующая поставщика набора строк, может только отследить до файловой системы.
Profiler предлагает опцию сохранения в таблицу, но делает это, потребляя вывод набора строк и отправляя его обратно на сервер, что довольно неэффективно.и загрузите их в таблицу самостоятельно (фрагмент ниже возвращает результат трассировки по умолчанию)
select t.* from
fn_trace_getinfo(default) i
cross apply
sys.fn_trace_gettable(cast(i.value as nvarchar(4000)),DEFAULT) t
where i.traceid=1 and i.property=2