Имея в виду только количество пользователей и не зная, насколько хорошо БД спроектирована и насколько хорошо написано / разработано программное приложение для масштабируемости, очень трудно ответить на этот вопрос, возникнут ли у вас проблемы с масштабируемостью. Масштабируемость SQL Server была хорошо протестирована, но зачастую SQL Server не виноват в том, что что-то плохо масштабируется. Часто это сбой кода приложения или плохой дизайн БД.
Однако, с тем, что вы дали нам мудрую информацию .....
Варианты 1-3 в общем подходят для такого количества пользователей.
Вариант 4 предназначен только для рабочих станций разработчиков.
Вариант 5 предназначен для небольших команд / пользователей.