Надеюсь, это поможет
Для создания видео из множества изображений:
ffmpeg -f image2 -i foo-%03d.jpeg -r 12 -s WxH foo.avi
Синтаксис foo-% 03d.jpeg определяет использование десятичного числа, состоящего из трех цифр, дополненных нулями, для выражения порядкового номера. Это тот же синтаксис, который поддерживается функцией C printf, но подходят только форматы, принимающие нормальное целое число.
Источник