Вы упомянули Colasoft Packet Player, и это звучало как полезный инструмент, поэтому я проверил его.
Проверяя их сайт, я обнаружил, что у них также есть Packet Builder .
Кажется, этот инструмент может импортировать файлы pcap (и некоторые другие форматы) и редактировать их. Затем он может снова экспортировать отредактированные пакеты, но только в файлы пакета Colasoft Capsa (собственный формат файла захвата Colasoft). Но это не должно быть проблемой, так как Packet Player может читать их собственный формат.
К сожалению, кажется, что нет возможности редактировать несколько пакетов одновременно, поэтому редактировать много пакетов - утомительный процесс.